本发明属于食品领域，具体而言，涉及一种皮蛋罐头的制作方法。该方法，包括：将鲜鸭蛋洗净，挑选出好的鸭蛋；将挑好的鸭蛋浸入盛有浸泡液的恒温23℃的浸泡池中浸泡40-45天生成松花皮蛋；挑选出300-350g皮蛋、剥壳后切成小块；将100-1...