本发明公开了一种苦荞麦挂面的配方和制作方法，原料包括苦荞麦面粉、小麦面粉、马铃薯淀粉和沙蒿籽粉，经过原料选择、对苦荞麦面粉预糊化、真空和面、熟化、烘干、切断、计量和包装步骤制成。本发明解决了苦荞挂面加工难以成型，下锅煮熟以后容易断裂，煮...

本发明公开了一种甜荞麦挂面的配方和制作方法，原料包括甜荞麦面粉、小麦面粉、马铃薯淀粉和沙蒿籽粉，经过原料选择、对甜荞麦面粉预糊化、真空和面、熟化、烘干、切断、计量和包装步骤制成。本发明解决了甜荞挂面加工难以成型，下锅煮熟以后容易断裂，煮...