本发明涉及酸浆面技术领域，具体公开了一种预包装速食酸浆面的制备工艺，工艺包括酸浆制备、面条制备、煸臊子制备、无菌灌装、预包装组合等步骤，本发明通过科学配比原料、引入特定乳酸菌种作为发酵引子，并结合精确的控温与半密闭发酵管理，成功引导了以...