本发明是一种巧克力包层冻干水果及其制备方法。巧克力包层冻干水果是由新鲜水果经调味处理再进行脱水干燥至含水量在３％以下而构成核芯实体，然后在此核芯实体外表涂覆巧克力包层。本巧克力包层冻干水果不但具有冻干水果的易于保存携运和保质保鲜的优点，...