本发明涉及一种玉米醇溶蛋白的生产方法，该方法用醇溶液萃取初级脱水的玉米蛋白粉，将得到的醇溶蛋白溶液低温浓缩后进行低温真空干燥。本发明的生产方法可以获得高品质的醇溶蛋白产品，并且降低了生产成本。并且降低了生产成本。并且降低了生产成本。

本发明醇溶蛋白提取方法，其首先以质量分数85％酒精和玉米蛋白粉得到醇溶蛋白浸出液，在该醇溶蛋白浸出液中加入5℃的冷水，将该醇溶液蛋白浸出液的酒精浓度降至70％，利用醇溶蛋白溶解度的不同分离出含5％酒精的醇溶蛋白以及70％浓度的酒精，该7...