本发明涉及一种桃果醋固态酿制工艺。旨在解决以桃果酿醋过程中的桃果风味极其营养价值的保持的技术问题。该工艺主要包括：原料灭菌处理，桃浓浆１００份、桃渣１８０～２２０份、麸皮１５～２０份、谷糠／稻壳５０～５５份、酒曲１０～１５份、麸曲１５～...

本发明涉及一种桃浓缩浆的生产工艺。旨在解决果浆加工中的褐变及桃果风味的有效保持的技术问题。该工艺主要包括桃果清洗拣选、除核、破碎、添加适量的Ｖ↓［Ｃ］护色、预热后双道打浆、胶磨果浆、真空二效浓缩、杀菌冷却、均质机均质等步骤。本发明工艺设...

本发明涉及一种浓缩桃清汁的生产工艺。旨在解决或缓解果汁加工过程所存在的果汁褐变、后混浊、营养素损耗和芳香物质逸散等技术难题。其主要工艺包括桃果清洗拣选、去核、洗核、破碎后加果浆酶、果胶酶、果肉软化后暂存、果肉压榨、粗滤果汁、预巴氏杀菌、...