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异常威克汉姆酵母ZB425及其应用制造技术

本发明公开了一种异常威克汉姆酵母ZB425及其应用。所述异常威克汉姆酵母菌株ZB425已于2022年6月16日保藏于广东省微生物菌种保藏中心，保藏编号为GDMCCNo:62549。利用上述异常威克汉姆酵母ZB425进行黄酒酿造，所得黄酒...

最后更新日期：2023-05-12 15:37 访问量：10
一种复合酶制剂液态发酵米酒的方法技术

本发明提供了一种复合酶制剂液态发酵米酒的方法，属于食品加工技术领域。本发明的复合酶制剂液态发酵米酒的方法先将粉碎、调浆后的大米加入耐高温α

最后更新日期：2023-04-20 22:49 访问量：16
液态发酵食醋及其制备方法技术

本发明提供了一种液态发酵食醋及其制备方法，其中的制备方法包括如下步骤：将发酵原料进行液化处理、糖化处理和复合蛋白酶酶解处理，制得料液；将酿酒干酵母、α

最后更新日期：2023-04-06 21:39 访问量：18