本发明提供一种山柚籽烘炒工艺，包括以下步骤：S1、山柚籽晾晒去壳、S2、山柚仁筛选、S3、混合氧化剂、S4、山柚仁烘炒。本发明的山柚籽烘炒工艺通过添加硫代葡萄糖苷、谷胱甘肽作为氧化剂与自由基反应，清除自由基，从而抑制氧化反应的进行，进而...

本发明提供一种山柚花生油及其制备工艺，山柚花生油包括以下重量份原料：花生油60‑90份、山柚油10‑40份、调和剂3‑5份、乳化剂6‑8份，还包括2‑4份稳定剂，两种油脂通过调配、电子束处理、调质及剪切，制得的山柚花生调和油具有较佳的抗...