本发明属于白酒酿造技术领域，具体是指一种木制窖器固态发酵法生产白酒的工艺，包括选用天然硬质木材所制的窖器本体，原料装入窖器本体，保持密封状态，进行糖化反应，同期降温调节，加入酿造水，搅拌均匀，酒坯产生的黄水会通过通风网向下汇集至窖器本体...