一种鲜辣椒坯大池保鲜储存方法，厂房内开挖地下大池多个，每个容量为３０－５０吨辣椒料池，大池深度２．５－３米，池内水泥清光后加贴环氧树脂纺织布涂层；按每１００ｋｇ鲜辣椒切碎成粗块加入１８－２０ｋｇ食盐，倒入窖池内搅拌均匀，一直将碎块辣椒坯...

一种利用大棚日光温室温度控制对辣椒豆瓣酱的后期晒制，温室采用长方形、长边朝向东西方向，长度不限，宽为６－１０米，棚顶高为２．５－２．８米，拱棚架用长竹片制成圆弧形，两端固定在边墙上，其上用塑料膜粘贴覆盖固定在棚架上，端墙的一边设有进出门...