本发明公开了一种清爽酱香型白酒酒曲及其制备方法，属于白酒酿造技术领域。所述酒曲按重量百分比计，其原料包括：母曲10‑20％，小麦粉70‑80％，中药材6‑10％。本发明提供的酒曲能够改善酱香型白酒的口感和减少酒体中存在的不良物质对人体的...