本技术公开了食品加工技术领域的用于肉干烘房的蒸发装置，包括烘干房和开设于烘干房墙面上的进风口，还包括安装于烘干房内部多处的温度传感器、安装于所述进风口处的风向调节窗以及安装于所述烘干房外部的控制箱，所述温度传感器通过控制箱与风向调节窗电...