本发明公开了一种两亲性膳食纤维超分子聚集体及其制备和应用，属于超分子及食品技术领域。该超分子聚集体具有较高的孔隙率，对水溶性、脂溶性、两亲性毒素均具有较好的吸附性能，有效解决胃肠道毒素排出剂缺乏的技术问题。该超分子聚集体将葡甘露聚糖、精...

本发明公开了一种肠道抗氧化肽锌聚糖络合物及其制备方法和应用，属于功能食品和医药技术领域。该络合物不溶于水，具有较好的抗氧化活性，可在肠道内发挥抗氧化作用，促进肠道健康。该肠道抗氧化肽锌聚糖络合物创造性选用聚谷氨酸、聚天门冬氨酸、乳清蛋白...

本发明公开了一种油脂分子固定化的材料及其制备方法和应用，属于食品和医药技术领域。该材料具有“油脂味”口感，可作为脂肪替代品，用作肥胖人群纠正脂肪“成瘾”行为的食品或医药产品。该油脂分子固定化的材料是将支链脂肪酸和/或甘油三酯固定在葡甘露...

本发明公开了一种肠道抗细菌粘附的磷酸复合物及其制备方法和应用，属于食品及医药技术领域。该磷酸复合物是以富氨基化合物、质量浓度为3％以上的含磷酸盐化合物的溶液、质量浓度为3％以上的含锌化合物的溶液、葡甘露聚糖、碱性溶液和水经过制备得到的。...

本发明公开了一种具有超吸附性的膳食粗纤维素及其制备方法和应用，属于食品及医药技术领域。通过选用可溶性膳食纤维素葡甘露聚糖作为骨架，富含氨基的碱性氨基酸精氨酸提供氨基和碱性环境，在高温下精氨酸的氨基和葡甘露聚糖的羰基形成酰胺键，分子之间进...