本发明涉及茶叶质量评估技术领域，公开了一种基于多源跨模态采集的茶品质评估数据集构建方法，包括：确定评估茶叶品质的数据分类，数据分类包括感官品质数据；采集数据分类对应的原始数据；其中，感官品质数据的原始数据包括香气强度最大电阻数据向量、滋...