本发明的目的为提供舌触感和口溶感得以改善的高纯度的米蛋白质组合物及其制造方法。米蛋白质组合物包含谷蛋白和醇溶谷蛋白，并且相对于固态成分而言的蛋白质含量为90％以上。对于利用碱性水溶液从米或米粉提取的米蛋白质，在40℃以上且80℃以下的温...

本发明的课题是研发一种能够利用米特别是精米使其生长并以附着在米表面的状态与米一起回收且能够烹制食用的、具有抗过敏作用的乳酸菌，以及以含该乳酸菌的米为材料的食品组成物和医药品组成物。本发明提供一种保藏在日本产业技术研究所的国际专利生物保藏...