本发明公开一种酒饼及其制备方法，目的是为了提供一种所酿酒具有浓郁谷香味的酒饼。酒饼按照如下方法制备：将米粉和统糠浸泡于水中，粉碎混匀，所述米粉按如下方法制备：把大米加水浸泡3-6小时后粉碎过180目；混合物倒入木框中，用滚筒压实，切成边...