本发明涉及用于检测啤酒风味异常

本发明公开了一种基于啤酒原料预测麦汁色度值的方法、系统、介质及设备，包括如下步骤：获取待预测麦汁的原料品质指标；将待预测麦汁的原料品质指标输入至预先建立的麦汁色度值预测模型，预测麦汁色度值。本发明对麦汁色度值进行预测，及时发现麦汁色度值...

本发明涉及一种咖啡啤酒及其制备方法。其中所述咖啡啤酒按重量份计，按重量份计，其麦芽及麦料包括以下组分：大麦麦芽50

本发明涉及一种用于评价麦芽和/或麦汁的麦芽香气的风味物质及其应用，涉及食品风味感官与分析技术领域。该风味物质包括以下成分中的至少1种：DMS二甲基硫，2,3

本发明涉及一种低嘌呤啤酒及其制备方法，其中所述低嘌呤啤酒，按重量份计，其麦芽及麦料包括以下组分：浅色大麦麦芽3～6份、小麦麦芽7～10份、免糊化燕麦片1～3份、焦香小麦1～3份、咖啡焦香麦芽1～3份。采用低醇型酵母进行发酵，与单纯只是控...

本发明公开了一种基于啤酒原料品质预测麦汁pH的方法、系统、介质及设备，所述方法包括以下步骤：获取待预测麦汁的原料品质指标；将待预测麦汁的原料品质指标输入至预先建立的麦汁pH值预测模型，预测麦汁pH值。本发明对麦汁pH值进行预测，避免出现...

本发明属于饮品生产技术领域，提供一种酿造水处理系统及处理方法，设置制水系统和储水系统，其中脱氧塔填充CO2，流量根据进水流量及温度自动控制，脱氧后的酿造水经过一级冷却后制成脱氧水，经溶氧和温度检测合格的脱氧水储存在脱氧水罐，用于管道/设...

本发明提供一种荔枝啤酒及其酿造方法，涉及果啤酿造工艺技术领域。本发明的荔枝啤酒通过以下酿造方法制得：向灭菌的荔枝果汁中接入活化的低醇酵母，发酵至发酵度20％～30％，灭菌，得到预发酵荔枝果汁；取大麦麦汁，接入拉格啤酒酵母，发酵至发酵度3...

本发明涉及一种果酿啤酒及其制备方法，涉及啤酒生产技术领域。该方法：制备麦汁：制备糊化醪，制备料液，将两者并料，加热，过滤，洗槽，稀释，煮沸，加入酒花，澄清，冷却；制备酒液：对麦汁充氧，接种第一酵母，进行第一发酵，当双乙酰浓度达到预定标准...

本发明涉及一种烈性啤酒及其制备方法，涉及啤酒生产技术领域。该制备方法包括以下步骤：制备麦汁：取麦芽，加入水和第一酶制剂，加热，糖化得到糖化醪，将糖化醪过滤、洗糟，即得；制备定型麦汁：将麦汁煮沸，加入糖浆、酵母生长素、酒花和添加剂，即得；...

本发明属于啤酒灌装技术领域，提供一种等压灌装系统及其灌装方法，主要包括酒液储存罐和辅助灌装装置；所述酒液储存罐上设置有第二连接件，所述第二连接件上设置有第一连接口；所述辅助灌装装置包括装置架体，所述装置架体的底部设置有可升降的底座，所述...

本发明提供一种浑浊型白啤酒及其制备方法，涉及啤酒酿造技术领域。本发明的浑浊型白啤酒的制备方法包括以下步骤：S1、以大麦麦芽、燕麦片、小麦麦芽为原料，加水，糖化，煮沸，煮沸期间添加颗粒酒花，煮沸结束得到麦汁；S2、麦汁冷却后充氧，添加上面...

本发明提供一种菠萝果啤及其制备方法，涉及啤酒酿造技术领域。该制备方法包括以下步骤：以大米粉和麦芽粉为原料，经酶解、糖化、煮沸，煮沸期间加入颗粒酒花，煮沸后冷却，得到基础麦汁，备用；向所述基础麦汁中接入酵母、充氧，进行前期发酵，前期发酵温...

本发明公开了一种帽状盖直径检测装置，包括用于检测帽状盖下沿的直径值的测量体，所述测量体上设有测量卡槽，所述测量卡槽具有预设槽宽值，所述测量卡槽的侧壁用于与帽状瓶盖下沿的侧壁抵接；所述测量卡槽包括测量槽段，所述测量槽段的两侧壁面平行设置；...

本实用新型提供了一种瓶装啤酒模拟碰撞测试仪器，包括测试筒和挡杆，所述挡杆包括长杆，所述测试筒具有一容腔，所述容腔的底部设置有斜面，所述容腔的壁上沿其高度方向上成对设置有至少一对供所述长杆穿过的孔，每对孔在所述容腔的壁上相对设置。本实用新...

本发明提供一种麦汁制备过程中高效糖化玉米淀粉的方法，包括如下步骤，1)称取物料和水备用，所述物料包括麦芽、玉米淀粉和大米，其中玉米淀粉在物料中所占质量百分比为30～35％；所述物料和所述水的质量比为3.2～3.7；2)将玉米淀粉和水混合...

本发明提供一种浑浊稳定性白啤酒的生产方法及制得的白啤酒，该生产方法包括如下步骤：1)按重量百分比称取各物料：30-40％大麦麦芽、20-30％小麦、20-30％小麦麦芽、10-30％其他麦料，其他麦料为燕麦、燕麦麦芽、黑麦中的至少一种；...

本实用新型公开了一种新型的杀菌机带卡口栅条支架，所述支撑件上设有可以卡住栅条的U形卡槽。栅条支架（支撑件）有关位置由L形改为U形，即增加了卡口槽结构；加强支撑件和背压件尺寸公差和形位公差的控制，保证两者各梳对中配对。本实用新型重新设计、...

本实用新型公开了一种结合新型糖化设备和能够降低能耗和麦汁热负荷的麦汁煮沸设备。本实用新型的麦汁轻柔煮沸设备，其结构包括：煮沸锅；连接在上述煮沸锅出口管路上的回旋澄清罐；连接在上述回旋澄清罐出口管路上的麦汁真空蒸发系统。本实用新型通过降低...

本实用新型公开了一种用于洗瓶机浸泡碱池的喷冲循环装置。该装置包括一循环泵，所述循环泵分别通过一循环泵入口管道和循环泵出口管道与洗瓶机浸泡碱池的内碱池和外碱池相连，碱液在通过泵、管道及内、外碱池连接形成循环；所述循环泵出口通过管道连接到外...