本发明公开了一种清凉剂组合物、含有清凉剂组合物的香精及其应用。所述清凉剂组合物由聚谷氨酸和清凉剂组成；所述聚谷氨酸的分子量＞100万道尔顿，所述清凉剂为油溶性。该清凉剂组合物可运用在如糖果、糕点、饮料等食品中，还可用于如牙膏、漱口水等口...