本发明公开了一种食品级固定化酶制剂催化合成γ‑谷氨酰肽的方法。所述方法包括以下步骤：将谷氨酰胺与其他氨基酸或二肽混合，调节pH到7.0‑10.0，加入食品级固定化酶制剂反应一段时间，离心去除固定化酶，调节pH值到5.0‑6.0，得到酶促...