本发明公开了一种花青素酶酒及其泡制方法，涉及果酒泡制技术领域。其主料为整果形态的嘉宝果；辅料为多晶冰糖、蜂蜜、迷迭香酸、苦瓜肽提取物；泡制方法包括：将主料嘉宝果进行清洗、干燥；将清洗、沥干的主料嘉宝果与浸泡辅料一并投放到浸泡容器中并加入...