本技术涉及香肠穿切机技术领域，公开了一种新型香肠穿切机，包括下模机构、下压机构和支撑机构，所述下模机构包括下模座，所述下模座上端面一侧嵌入设置有下模槽，所述下模座上端面靠近下模槽处开设有压槽，所述下模座上端面另一侧中心处开设有插签槽，所...