本发明提供了一种马铃薯挂面的加工方法，将一定量的马铃薯洗净后蒸煮熟放入冷水后迅速脱皮，在把脱皮后的马铃薯制作成土豆泥，和一定比例的面粉及食用盐，用75℃～95℃左右的开水搅拌成面团，压制成面条，蒸汽烘干后得到的产品。本发明的生产工艺简单...