本发明公开一种红枣浓缩膏的制作方法，属于食品加工技术领域。该方法通过清洗、消毒、去核、粗粉碎、超细粉碎、超临界界CO2萃取、醇析的步骤得到产品。本发明提取的浓缩膏营养成分含量丰富、色泽鲜艳、易保存，而且工艺的提取效率高，适合投入规模化生产。