本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种速食西米产品及其制备方法。包括如下步骤：（1）将天然西米煮熟至内部无白芯后捞出；（2）煮熟后的西米加入饮用水，放入包材中真空包装，杀菌后迅速冷冻1‑5分钟，冷冻后西米呈现白色状态，冷冻结束再放入冰...