本发明公开了一种食品冻干装置及其控制方法，涉及食品加工器械领域，包括箱体、制冷机构和设于箱体内的冻干桶，冻干桶设有冻干腔、内桶和贴合内桶侧壁设置的保温层，冻干腔内设有用于盛放待加工物料的置料组件，制冷机构包括设于内桶侧壁与保温层间的冷阱...