本实用新型涉及肉品加工设备技术领域，尤其涉及一种切骨装置。本实用新型的切骨装置的下刀片固定于承重架上，上刀片和下刀片的端部转动连接，且上刀片的刀刃与下刀片的刀刃相对设置，以形成用于切骨的刃口，通过按压上刀片可以使上刀片的刀刃与下刀片的刀...