本发明涉及面团发酵装置，包括具有发酵腔的发酵室，所述发酵腔连接有温湿度控制组件，温湿度控制组件连接有控制器，所述发酵腔内设置有面团托盘，所述面团托盘上表面的中心处设置有竖直的支撑套，所述支撑套上设置有多个透气孔，所述支撑套外壁设置有第一...