本发明公开了一种冻干白茶咖啡组合物及其制备方法，属于食品加工技术领域。该方法包括：将白茶原料进行靶向酶解处理，以增益其特征花果香气；然后将酶解后的白茶进行萃取，并创新性地使用所得高香白茶萃取液作为溶剂，对咖啡粉进行耦合共萃，实现茶咖风味...