本发明是关于一种柿子的加工方法。柿子剥皮、去掉把儿（蒂）后，在冷风除湿的干燥室里，进行干燥。此时的干燥阶段是可分为如下四个阶段为特征的。即，在温度２３～２８℃，湿度５５～６５％的条件下，进行１２～２４小时干燥的皮形成过程；经过上述皮形成...