柿子的加工方法技术

本发明专利技术是关于一种柿子的加工方法。柿子剥皮、去掉把儿（蒂）后，在冷风除湿的干燥室里，进行干燥。此时的干燥阶段是可分为如下四个阶段为特征的。即，在温度２３～２８℃，湿度５５～６５％的条件下，进行１２～２４小时干燥的皮形成过程；经过上述皮形成过程后，在温度３０～３５℃，湿度５０～６０％的条件下，进行２４小时的干燥软化过程；经过上述干燥软化过程后，在温度１～５℃，湿度６０～７０％的条件下，进行２４小时干燥的脱涩过程；经过上述脱涩过程后，为了使柿子的糖度，达到６０～６３％，在温度２３～２８℃，湿度５５～６５％的条件下，进行９０～１００小时的最后干燥过程等四个过程。由于本发明专利技术，先去掉柿子的把儿，然后进行干燥，因此，柿子中的水分，很快蒸发掉，使整个柿子能够均匀地干燥，从而大大缩短了干燥时间，同时解除了因在不去掉把儿的情况下进行加工，而给人们带来的摄取已经食品化的半干状态的半干柿子后，需要扔掉把儿的麻烦。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种柿子的加工方法，其特征在于，包括：柿子剥皮，去掉把儿（蒂）后，在温度２３～２８℃，湿度５５～６５％的条件下，进行１２～２４小时干燥的皮形成过程；经过上述皮形成过程后，在温度３０～３５℃，湿度５０～６０％的条件下，进行２４小时的干燥的软化过程；经过上述软化过程后，进行冷冻的冷冻过程等，包括以上三个加工过程而构成为特征的，制造不带把儿的冻（冰）柿子的加工方法。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：朴泰天，
申请(专利权)人：道州营农组哈法人，朴泰天，
类型：发明
国别省市：KR[韩国]