一种蓝莓果糕的加工方法：（1）制作蓝莓浆；（2）按蓝莓果糕的制作配方投料；（3）溶胶：将果胶和白砂糖干混，用80℃以上热水溶解并高速剪切溶胶；（4）熬煮：将蓝莓浆、淀粉糖浆在夹层锅内混合均匀，煮沸至均匀状态，加入步骤（3）的溶胶，熬煮至...

本发明是一种新的适用于浆果原料的罐头加工方法及用该方法加工出来的浆果罐头，其特点是采用了符合浆果特点的组织改良方法，使用钙制剂和糖浸渍结合处理来增加浆果皮质部分和果肉部分的强度，使其在后续的热处理过程中保持果粒完整和应有的口感；罐头汤汁...