本发明公开一种梨子酒及其制作方法，其特征是：取梨在氯化钠溶液中浸泡后放入６０ＰＰＭ二氧化硫的溶液中护色，粉碎后加入偏重亚硫酸钾和果胶酶拌匀，然后分离取汁；再加入白糖、柠檬酸拌匀后加高活性干酵母活化发酵４－６天，经调配后，用０．１微米超微...