本申请提供一种饮用水的水质监测方法和设备，方法包括获取饮用水的水质监测初始样本集合；对所述水质监测初始样本集合的节点水质监测样本进行随机掩码处理，得到对应多种有效节点样本数量占比的多个水质监测训练样本集合；其中，各个所述水质监测训练样本...