本发明公开了用于牛肉深加工的风味调控与品质提升工艺方法，涉及肉制品加工工艺，包括：S1、对牛肉原料进行预处理，将牛肉清洗去除杂质后切成2‑3厘米见方的块状；S2、风味调控处理，使用调味液对牛肉块进行浸泡，调味液由食盐、糖、酱油、天然香料...