本发明属于电子分析仪器技术领域，尤其是一种肉制品检测用的电子鼻及其检测方法，包括壳体，所述壳体一侧连通有进气管，进气管另一侧连通有箱体，箱体顶部开设有进料口，进料口两侧内壁均开设有嵌入槽，嵌入槽侧壁固定连接有第一弹簧，第一弹簧内侧固定连...