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重庆市梁平县胖婆福德鸡餐饮有限公司专利技术
重庆市梁平县胖婆福德鸡餐饮有限公司共有2项专利
咸蛋的制备方法技术
本发明涉及食品领域,特别涉及制备咸蛋的方法,具体为:制备高渗的熟石灰混合液,并在所述熟石灰溶液中添加五香调料,调节pH值至7.8-8.8,得腌制液,所述熟石灰混合液中含有食盐高渗溶液;将新鲜的蛋放置于腌制液中浸泡6-10天,得半成品咸蛋...
咸蛋调料制造技术
本发明涉及食品领域,特别涉及制备咸蛋的调料,调料配方,按重量份计算具体有以下组分组成:八角4-6份,三荼4-6份,小茴香6-10份,熟石灰12-18份,食用碱12-18份,食盐40-60份;将相当于所述调料配方中八角0.8-1.2倍重量...
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