本发明涉及白酒催熟领域，特别是一种白酒催熟设备及白酒催熟工艺，包括下端设有底架的外竖管，及设置在外竖管侧面的进酒管，及固定在外竖管上端的安装板，及设置在外竖管内部的上堵板，上堵板位于进酒管的上方，及贯穿设置在上堵板中心且上端与安装板固定...