本发明公开了一种降低酒后乙醛体内蓄积的中药酵素及其制备方法，属于食品酵素制备技术领域。该制备方法在冬瓜皮、葛根、枳椇子、乌梅、甘草、绿豆复方中加入复合酶进行酶解处理，制得酶解提取物；再在酶解提取物中加入复合工程菌进行发酵处理，制得酵素原...