本发明属于白酒酿造技术领域，具体的说是植物益生菌发酵粮食生产白酒的酿造工艺，包括以下步骤：S1.粮食预处理：将粮食原料进行浸泡、蒸煮、降温处理；S2.主发酵：将预处理后的粮食接入酒曲，置于主发酵罐中进行固态或半固态发酵；S3.外置循环催...