本发明属于大健康食品与有机功能饮料技术领域，公开了一种具有养胃功能的大米咖啡饮料及其制备方法。该饮料以预糊化功能米基底、定制化咖啡粉、天然功能甜味剂及可选风味协同因子为核心配方，通过焙炒超微粉碎法、蒸煮‑冻干‑细胞破壁法或协同挤压膨化法...