本发明涉及一种利用基因修饰淀粉来生产玻璃状面条的方法，所述淀粉优选是得自马铃薯的淀粉，利用基因修饰淀粉、优选是马铃薯淀粉生产的玻璃状面条，和基因修饰淀粉在生产玻璃状面条和可脱模凝胶中的应用。

本发明涉及生产具有良好凝胶生成性质的预胶凝化淀粉的方法，其中ａ）制备淀粉与水的悬液，ｂ）将ａ）中所制备的悬液涂敷于辊式干燥机的热辊，ｃ）分离方法步骤ｂ）所得预胶凝化淀粉。按照本发明，使用具有至少３０重量％直链淀粉含量的马铃薯淀粉。本发明...

本发明是关于制备抗性淀粉的方法，由该方法获得的抗性淀粉及其应用。