本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种白臭豆腐的制作方法，包括切丁、腌制、杀菌、装瓶、发酵等步骤；本发明所述的制作方法简单且不含食品添加剂及防腐剂，制出的成品白臭豆腐色泽白嫩如鲜豆腐一般，入口即化、口感鲜美，汤汁与鲜豆腐浆一样，且保质...