本发明提供一种防止骨汤挂面生产中与设备粘附的方法，涉及食品加工领域，利用精制骨汤进行和面，并且在和面的过程中加入面团重量1.5-2％的葱汁进行调和。本发明制作的挂面富含动物蛋白、植物蛋白质、矿物质和膳食纤维等功能成分，也使产品具有良好的...

本发明提供一种黑小麦挂面及其制作方法，涉及食品加工领域，包括以下重量份数配比的原料：面粉：50-75、黑小麦粉：20-40、谷朊粉：4-8、食用盐：0.8-1.2、魔芋精粉：0.1-0.3、改良剂(卡拉胶、醋酸酯淀粉、海藻酸钠、丙二醇酯...

本发明提供一种菠菜羊骨汤挂面及其制作方法，涉及食品加工领域，由如下重量份的原材料制作而成：面粉70份、藕粉11份、山药6份、菠菜12份、香菜2份、葱汁1.5份、精制羊骨汤13份、谷朊粉6份、食用盐1.0份、魔芋精粉0.2份、改良剂0.0...

本发明提供一种菠菜羊骨汤挂面的制作方法，涉及食品加工领域，由如下重量份的原材料制作而成：面粉70份、藕粉11份、山药6份、菠菜12份、香菜2份、葱汁1.5份、精制羊骨汤13份、谷朊粉6份、食用盐1.0份、魔芋精粉0.2份、改良剂0.03...

本发明提供一种荠菜牛骨汤挂面及其制作方法，涉及食品加工领域，由如下重量份的原材料制作而成：面粉70份、藕粉10份、山药5份、荠菜15份、葱汁1.5份、精制牛骨汤13份、谷朊粉6份、食用盐1.0份、魔芋精粉0.2份、改良剂0.03份。本发...

本发明提供一种荠菜牛骨汤挂面的制作方法，涉及食品加工领域，由如下重量份的原材料制作而成：面粉70份、藕粉10份、山药5份、荠菜15份、葱汁1.5份、精制牛骨汤13份、谷朊粉6份、食用盐1.0份、魔芋精粉0.2份、改良剂0.03份。本发明...

本发明提供一种猴头菇挂面及其制作方法，涉及食品加工领域，包括以下重量份数配比的原料：面粉：86-97、猴头菇粉：2-10、食用盐：0.5-1.5、谷朊粉：1-4、魔芋精粉：0-0.2、改良剂(卡拉胶、醋酸酯淀粉、海藻酸钠、丙二醇酯、丙二...

本发明提供一种防止面团与设备粘附的挂面添加组合物，涉及食品加工领域，由如下重量份的原料制备而成：葱汁35份、藕粉10份、山药粉5份、谷朊粉6份、魔芋精粉0.2份、改良剂0.03份、水8份；制备方法：藕粉10份、山药粉5份、谷朊粉6份、魔...

一种秋葵挂面及其制作方法，涉及食品加工领域，包括以下重量份数配比的原料：高筋面粉：70-84、秋葵浆：15-29、护色剂(三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、异抗坏血酸钠、抗坏血酸)：0.1-0.15、食用盐：0.8-1.5、改良剂(卡拉胶、醋酸酯...

一种紫薯挂面及其制作方法，涉及食品加工领域，包括以下重量份数配比的原料：高筋面粉：60-85、紫薯全粉：10-30、食用盐:：0.5-1.0、谷朊粉：2～10、魔芋精粉：0～0.2、改良剂(卡拉胶、醋酸酯淀粉、海藻酸钠丙二醇酯、丙二醇)...

一种葛根粉挂面及其制作方法，涉及食品加工领域，包括以下重量份数配比的原料：面粉：75-85、葛根粉：5-20、谷朊粉：3-7、食用盐：0.8-1.2、魔芋精粉：0.1-0.3、改良剂(卡拉胶、醋酸酯淀粉、海藻酸钠丙二醇酯、丙二醇)：0....

本发明涉及面食及其加工领域，具体是涉及一种抹茶挂面及其制备方法。抹茶挂面，其特征在于，是由面粉、水、抹茶、淀粉和盐按重量比为95～105：25～27：2.5～3.5：0.5～1.5：0.5～1.5混成后制成。本发明制备的抹茶挂面，由于添...