本发明提供了一种香辣石头鱼预制菜及其制备方法，属于鱼类预制菜技术领域。本发明所述的制备方法，包括以下步骤：选用健康合格的石头鱼，去除石头鱼的鱼鳃并进行放血，脱去鱼鳞，去除内脏，同时去除其皮腺毒囊，得到备用石头鱼；将所述备用石头鱼进行去腥...

本发明涉及食品加工技术领域，具体公开了一种基于轻微发酵的老坛红薯叶及其预制菜肴的制作方法，所述基于轻微发酵的老坛红薯叶的制作方法包括:在老坛底部铺设一层预处理后的姜、蒜、辣椒以及盐，铺满后在上方铺设一层预处理后的红薯叶，铺满后继续在上方...

本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种保脆高山萝卜预制菜肴的制作方法。本发明一种保脆高山萝卜预制菜肴，包括以下质量份原料：高山萝卜40～50份、混合香辛液10～20份、微生物菌剂1～3份和水30～40份。本发明提供的一种保脆高山萝卜预制...