公开了一种口服疫苗及其口服接种方法。该疫苗包括一种稳定的油包水乳状液或多重乳状液，含有在一连续的油相内的分散的水相，水相含有一种有效量的抗原、一种亲水－亲脂平衡值近似小于２的有效量的第一种表面活性剂，及含有第二种表面活性剂的连续的油相。