【技术实现步骤摘要】
一种预制菜加工的烹饪设备及使用方法
[0001]本专利技术涉及预制菜加工领域,特别是涉及一种预制菜加工的烹饪设备及使用方法
。
技术介绍
[0002]预制菜是一种针对宴席菜酒饭店特色菜在制菜过程中繁杂等特点;食品企业星级大厨通过食品工业手法对各类菜品原料进行专业分析,针对食材的不同特点运用不同的制作方法有针对性的研发,用现代标准化通过中央厨房集中生产;科学包装;采用急速冷冻技术
(
零下
18
度
)
保存,以及时保障菜品的新鲜度和原味;预制菜省去了食材采购的烦恼简化了制作步骤,经过卫生
、
科学包装,再通过加热或蒸炒等烹饪方式,就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品;
[0003]预制菜在烹饪时,需要将菜品放置到可自动炒作的设备内,通过烹饪设备的旋转翻炒来将预制菜进行处理,同时在预制菜加工过程中需要频繁地翻炒,目前大部分的自动烹饪设备,其锅体的开口处于倾斜状态,因此在放入菜品时记忆让油液喷溅出来,从而十分的危险,同时炒制时产生的油烟会飞散到周围环境中,随后依靠抽气设备将其抽走来改善周围环境,此过程会使得操作人员身上沾染油烟,味道较大
。
技术实现思路
[0004]本专利技术的目的就在于为了解决上述问题而提供一种预制菜加工的烹饪设备及使用方法
。
[0005]本专利技术通过以下技术方案来实现上述目的:
[0006]一种预制菜加工的烹饪设备,包括通过旋转来对预制菜进行翻炒的翻转机构,所述翻转机构前后 ...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.
一种预制菜加工的烹饪设备,包括通过旋转来对预制菜进行翻炒的翻转机构
(1)
,所述翻转机构
(1)
前后两侧设置有用于将其向上提升脱离预制菜加工位置的抬升机构
(4)
,所述抬升机构
(4)
下侧设置有机座
(5)
,其特征在于:还包括用于将加工好的预制菜向外翻转的倾倒机构
(2)
;所述倾倒机构
(2)
包括锅体
(22)
,所述锅体
(22)
外侧设有用于对其进行加热的加热座
(21)
,所述加热座
(21)
底部连接有连杆
(23)
,所述连杆
(23)
下端转动连接有滑动座
(24)
,所述滑动座
(24)
上设有用于带动其进行往复移动的伸缩气缸
(25)
,所述锅体
(22)
上设置有用于防止油液喷溅的收集机构
(3)。2.
根据权利要求1所述的一种预制菜加工的烹饪设备,其特征在于:所述收集机构
(3)
包括收集罩
(31)
,所述收集罩
(31)
底部安装有防护板
(32)
,所述收集罩
(31)
一侧连接有方型软管
(33)
,所述方型软管
(33)
下端安装在风机
(34)
吸风口,所述风机
(34)
出风口设置有用于对油烟进行过滤的滤芯
(36)。3.
根据权利要求1所述的一种预制菜加工的烹饪设备,其特征在于:所述加热座
(21)
一侧设置有用于带动锅体
(22)
进行旋转的驱动组件,且锅体
(22)
上端外缘位置固定有齿圈
。4.
根据权利要求3所述的一种预制菜加工的烹饪设备,其特征在于:所述驱动组件包括驱动电机,所述驱动电机安装在加热座
(21)
一侧位置,驱动电机转动部设置有与锅体
(22)
的齿圈啮合的驱动齿轮
。5.
根据权利要求1所述的一种预制菜加工的烹饪设备,其特征在于:所述加热座
(21)
底部设有用于连接连杆
(23)
的转动座,所述加热座
(21)
内部安装有用于对锅体
(22)
进行环形加热的电磁座
。6.
根据权利要求1所述的一种预制菜加工的烹饪设备,其特征在于:所述抬升机构
(4)
包括顶板
(41)
,所述顶板
(41)
前后两段均安装有升降杆
(42)
,所述升降杆
(42)
滑动连接在机座
(5)
上,转动轴
(43)
的两端分别转动连接在加热座
(21)<...
【专利技术属性】
技术研发人员:何浩阳,何浩清,王言斌,
申请(专利权)人:福清市兆华水产食品有限公司,
类型:发明
国别省市:
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