一种改善痰湿体质的饼干生产方法技术

本发明专利技术公开了一种改善痰湿体质的饼干生产方法，其特征是以茯苓、陈皮、莱菔子、荷叶、葛根、决明子、炒麦芽、鸡内金、枸杞子、酸枣仁、薄荷、白扁豆、生姜为原料制成的中药提取物，加以小米粉、红小豆粉、薏米粉、甜菊粉、小苏打、食盐放入搅拌机中，加35‑43℃水进行面团调制，形成面团后进行面团发酵，发酵完成后放入饼干成形机压延成型，再放入烤炉进行烘烤，出炉冷却后包装为成品。本发明专利技术采用饼干零食袋包装，可随时随身携带，将饼干当作零食或正餐食用，既美味可口又具有改善痰湿体质功能，还能够增加饱感、减少饥饿感，产品水溶性强，易于人体消化吸收，且无任何化学添加，适用人群更广泛。

【技术实现步骤摘要】
一种改善痰湿体质的饼干生产方法
本专利技术涉及食品加工
,具体地说是一种改善痰湿体质的饼干生产方法。
技术介绍
痰湿体质以形体肥胖、腹部肥满、口黏苔腻等为主要特征，痰湿体质是高血压病、脑血管意外、冠心病、糖尿病、代谢综合征、多囊卵巢综合征、睡眠呼吸暂停综合征等多种与痰湿相关疾病的发病基础，其发病倾向严重危害人体健康，应当及早进行防治。但目前尚缺少对症的药物用于痰湿体质人群的改善和治疗，亟需专利技术一种由药食同源中药组成的且能有效防治痰湿体质引起的系列症状，且安全无毒副的食品生产方法。
技术实现思路
为了解决上述技术问题，本专利技术的目的在于提供一种安全有效、制作方便、成本低廉、改善痰湿体质的饼干生产方法。本专利技术采用的技术方案如下：一种改善痰湿体质的饼干生产方法，其特征是以茯苓、陈皮、莱菔子、荷叶、葛根、决明子、炒麦芽、鸡内金、枸杞子、酸枣仁、薄荷、白扁豆、生姜为原料制成的中药提取物，加以小米粉、红小豆粉、薏米粉、甜菊粉、小苏打、食盐放入搅拌机中，加35-43℃水进行面团调制，形成面团后进行面团发酵，发酵完成后放入饼干成形机压延成型，再放入烤炉进行烘烤，出炉冷却后包装为成品，其组分的重量百分比为：中药提取物15-35%、小米粉45-65%、红小豆粉5-15%、薏米粉5-15%、甜菊粉1-10%、小苏打0.1-5%、食盐0.1-5%。所述的茯苓、陈皮、莱菔子、荷叶、葛根、决明子、炒麦芽、鸡内金、枸杞子、酸枣仁、薄荷、白扁豆、生姜、小米粉、红小豆粉、薏米粉、甜菊粉、小苏打、食盐市场均有所售。所述的中药提取物是以茯苓、陈皮、莱菔子、荷叶、葛根、决明子、炒麦芽、鸡内金、枸杞子、酸枣仁、薄荷、白扁豆、生姜为原料，各原料组分的重量份数为：茯苓10-30份、陈皮10-15份、莱菔子5-15份、荷叶1-15份、葛根1-10份、决明子1-10份、炒麦芽1-10份、鸡内金10-15份、枸杞子5-15份、酸枣仁1-15份、薄荷1-10份、白扁豆1-10份、生姜1-10份，经清洗后投入到多功能提取罐中，加水提取2次，第一次加5-7倍量水，煎煮2小时，第二次加3-5倍量水，煎煮1小时，分次过滤，合并滤液，再将其浓缩、喷雾干燥制得。所述的面团调制是根据面团吸水程度适当添加水量，一般为10-20%左右，韧性面团的温度一般在38-40℃，加水过多的面团产生韧缩，压片后易于变形，加水不足的面团干燥松散会使成型困难，调制的面团过硬则成品不松脆，要掌握好各季节的温度，面团的温度影响面团的流变学性质。所述的面团发酵采用半发酵面团调制与发酵方法，半发酵面团中加有相当数量的酵母菌，需要静置一段时间使其有一个继续发酵的过程，一般可控制静置时间以15-20min为宜，具体操作是将总组分的一半和酵母按70:1比例搅拌混匀，加入温水后调制搅拌3min,再快速搅拌5min，控制面团温度25℃，搅拌完成后的面团在温度28℃、相对湿度72%条件下发酵6小时，再将总组分的另一半加入，将其搅拌均匀后静置方可送入饼干成型机中辊轧加工。本专利技术方案制备的饼干产品以零食袋包装，感官品质良好、澄清亮透、口味独特、无异味，经老中医和消费人群应用证实：本专利技术产品不仅可以有效改善痰湿体质，而且价格低廉、食用方便、口感好，深受消费人群喜爱。本专利技术的有益效果在于：1、本专利技术采用饼干零食袋包装，可随时随身携带，将饼干当作零食或正餐食用，既美味可口又具有改善痰湿体质功能，还能够增加饱感、减少饥饿感，产品水溶性强，易于人体消化吸收，且无任何化学添加，适用人群更广泛。3、本专利技术所配伍的药食素材具有营养保健功效，具有适口的天然香甜味，不仅能够提高饼干的口感，而且具有保健功能，各组分配伍互为补充、相得益彰，既丰富和拓展、提升了药食素材的营养保健功效，同时又共同起到了调味作用，具有提高口感的效果。3、本专利技术所用原料绿色天然，无毒副作用，无任何化学添加，制得的饼干风味独特、食用方便、酸甜可口，各组分配伍科学合理、功效作用确切，具有改善痰湿体质的功效。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明：实施例采收茯苓、陈皮、莱菔子、荷叶、葛根、决明子、炒麦芽、鸡内金、枸杞子、酸枣仁、薄荷、白扁豆、生姜、小米粉、红小豆粉、薏米粉、甜菊粉、小苏打、食盐，备用；称取上述备好的茯苓12份、陈皮10份、莱菔子11份、荷叶9份、葛根9份、决明子8份、炒麦芽7份、鸡内金6份、枸杞子6份、酸枣仁6份、薄荷5份、白扁豆6份、生姜5份，经清洗后投入到多功能提取罐中，加水提取2次，第一次加7倍量水，煎煮2小时，第二次加5倍量水，煎煮1小时，分次过滤掉药渣，合并滤液将其浓缩、喷雾干燥制得中药提取物，备用；称取上述制成的中药提取物28公斤，小米粉54公斤、红小豆粉9公斤、薏米粉5公斤、甜菊粉3公斤、小苏打0.6公斤、食盐0.4公斤放入搅拌机中，加温度39℃的水进行面团调制，根据面团吸水程度适当添加水量，形成面团后进行面团发酵，先将总组分的一半和酵母按70:1比例搅拌混匀，加入温水后调制搅拌3min,再快速搅拌5min，控制面团温度25℃，搅拌完成后的面团在温度28℃、相对湿度72%条件下发酵6小时，再加入总组分的另一半，将其搅拌均匀后静置方可送入饼干成型机中辊轧加工，压延成型后再放入烤炉进行烘烤，出炉冷却后即包装制得本专利技术饼干食品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种改善痰湿体质的饼干生产方法，其特征是以茯苓、陈皮、莱菔子、荷叶、葛根、决明子、炒麦芽、鸡内金、枸杞子、酸枣仁、薄荷、白扁豆、生姜为原料制成的中药提取物，加以小米粉、红小豆粉、薏米粉、甜菊粉、小苏打、食盐放入搅拌机中，加35‑43℃水进行面团调制，形成面团后进行面团发酵，发酵完成后放入饼干成形机压延成型，再放入烤炉进行烘烤，出炉冷却后包装为成品，其组分的重量百分比为：中药提取物15‑35%、小米粉45‑65%、红小豆粉5‑15%、薏米粉5‑15%、甜菊粉1‑10%、小苏打0.1‑5%、食盐0.1‑5%。

【技术特征摘要】
1.一种改善痰湿体质的饼干生产方法，其特征是以茯苓、陈皮、莱菔子、荷叶、葛根、决明子、炒麦芽、鸡内金、枸杞子、酸枣仁、薄荷、白扁豆、生姜为原料制成的中药提取物，加以小米粉、红小豆粉、薏米粉、甜菊粉、小苏打、食盐放入搅拌机中，加35-43℃水进行面团调制，形成面团后进行面团发酵，发酵完成后放入饼干成形机压延成型，再放入烤炉进行烘烤，出炉冷却后包装为成品，其组分的重量百分比为：中药提取物15-35%、小米粉45-65%、红小豆粉5-15%、薏米粉5-15%、甜菊粉1-10%、小苏打0.1-5%、食盐0.1-5%。2.根据权利要求1所述的一种改善痰湿体质...

【专利技术属性】
技术研发人员：方华，
申请(专利权)人：威海健方医药研究所，
类型：发明
国别省市：山东,37