一种铁皮石斛颗粒及其制作方法技术

本发明专利技术提供一种铁皮石斛颗粒及其制作方法，属于铁皮石斛加工领域，所述铁皮石斛颗粒由以下重量份的原料制成：铁皮石斛50～55份、西洋参10～12份、金银花8～10份、虫草花6～10份、雪耳10～12份、花粉3～6份、薄荷叶5～6份、珍珠粉5～8份、冰糖3～6份、蜂蜜5～8份、藕粉5～6份、β‑环糊精10～12份、麦芽糊精15～20份、水适量。本发明专利技术还提供一种铁皮石斛颗粒的制作方法，所得铁皮石斛颗粒呈粉粒状，食用方便，久置不易吸潮，且口感好，有中草药特有的清香味，具有提高人体免疫力的功效。

【技术实现步骤摘要】
一种铁皮石斛颗粒及其制作方法
本专利技术涉及铁皮石斛加工领域，尤其是一种铁皮石斛颗粒及其制作方法。【技术背景】铁皮石斛是兰科多年生附生草本植物，生长于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒，一般均能耐-5℃的低温。石斛可分为黄草、金钗、马鞭等数十种，铁皮石斛为石斛之极品，它因表皮呈铁绿色而得名。铁皮石斛具有独特的药用价值，以其茎入药，铁皮石斛属补益药中的补阴药，其药效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等，能提高人体免疫能力，增强记忆力，补五脏虚劳，具有抗衰老、抑制肿瘤、改善糖尿病症状、抗缺氧的功效。目前市场上存在多种铁皮石斛制品，铁皮石斛颗粒可以较为完全的保持其营养成分，食用方便，口感优良，具有丰富的营养价值和良好的保健效果，适合各类人群食用。综上所述，制作铁皮石斛颗粒的工艺可推动增强其产业的经济效益，既能满足市场需求，同时所得产品的营养价值较高，有多种功效，满足当今消费人群的需求。
技术实现思路
鉴于以上提出的问题，本专利技术提供了一种铁皮石斛颗粒及其制作方法，所得铁皮石斛颗粒呈粉粒状，食用方便，久置不易吸潮，且口感好，有中草药特有的清香味，具有提高人体免疫力的功效。本专利技术的技术方案如下：一种铁皮石斛颗粒，是由以下重量份的原料制成：铁皮石斛50～55份、西洋参10～12份、金银花8～10份、虫草花6～10份、雪耳10～12份、花粉3～6份、薄荷叶5～6份、珍珠粉5～8份、冰糖3～6份、蜂蜜5～8份、藕粉5～6份、β-环糊精10～12份、麦芽糊精15～20份、水适量。进一步地，所述铁皮石斛颗粒由以下重量份的原料制成：铁皮石斛52～54份、西洋参11～12份、金银花8～9份、虫草花6～8份、雪耳11～12份、花粉4～6份、薄荷叶5～6份、珍珠粉5～6份、冰糖4～6份、蜂蜜6～8份、藕粉5～6份、β-环糊精10～12份、麦芽糊精15～18份、水适量。进一步地，所述铁皮石斛颗粒由以下重量份的原料制成：铁皮石斛53份、西洋参11份、金银花9份、虫草花7份、雪耳11份、花粉5份、薄荷叶5.5份、珍珠粉5.5份、冰糖5份、蜂蜜7份、藕粉5.5份、β-环糊精11份、麦芽糊精16份、水适量。本专利技术提供所述铁皮石斛颗粒的制作方法，包括以下步骤：S1：采用真空冷冻干燥的方法进行干燥，将铁皮石斛放于冻结室中，于温度为-40℃的条件下冻结至其中心温度为-18℃，再于真空冷冻干燥机中干燥10～12h，取出后将其研磨成粉末状，得到铁皮石斛冻干粉；S2：金银花、虫草花、西洋参切成1-2mm的小段后混合均匀，放入超临界CO2萃取罐中，再向罐中加入乙醇溶液，于温度为25～28℃、压力为18～19MPa、CO2体积流量为80～120ml/min的条件下萃取60～80min，然后分离所得萃取液中的CO2和乙醇，即得到提取液；S3：将步骤S1所述铁皮石斛冻干粉、珍珠粉、花粉放入高能纳米冲击罐中，通入氩气保护，研磨4～5h得到超细粉；S4：将藕粉放入蒸煮锅内蒸制，待温度升至85～90℃时关闭蒸汽阀备用；将薄荷叶切成丝状与雪耳混合煮沸40～60min，加入冰糖、蜂蜜和蒸制后藕粉至充分溶解，得到原浆；S5：将步骤S2所述提取液、步骤S3所述超细粉、步骤S4所述原浆与β-环糊精、麦芽糊精混合均匀后制成颗粒，然后过20～40目筛后烘干至含水量＜4％，灭菌、装袋后即到铁皮石斛颗粒。进一步地，在步骤S1中，所述铁皮石斛冻干粉过40～60目筛。进一步地，在步骤S2中，所述乙醇溶液的体积浓度为50～55％，乙醇溶液的加入量为罐内物质总质量的6～8倍。本专利技术提供了一种铁皮石斛颗粒及其制作方法，与现有技术相比，具有以下有益效果：1.本专利技术的铁皮石斛颗粒所用的原料包括铁皮石斛、西洋参、金银花、虫草花、雪耳、花粉、薄荷叶、珍珠粉、冰糖、蜂蜜、藕粉、β-环糊精、麦芽糊精、水适量；其中，铁皮石斛具有提高人体免疫能力、补五脏虚劳、抗衰老、抑制肿瘤等功效，经过真空冷冻干燥的处理方法能够极大限度的保留其中的有益成分；西洋参具有益肺清火，生津止渴的功效，配合铁皮石斛食用还具有缓解咽干口渴的益处，金银花具有清热解毒的功效，虫草花具有补气平喘、养精益血的功效，在制作过程中，采用了超临界CO2萃取技术在室温条件下即可达到有效萃取的目的，能有效从西洋参、鱼腥草和金银花中萃取生物活性分子、易溶于醇的挥发油、黄酮类、三萜类和易溶于水的有机酸、金属络合物等活性物成分，从而提高产品的营养价；珍珠粉富含蛋白质及20多种微量元素，花粉、藕粉富含多种氨基酸和维生素，可增加其营养价值，纳米冲击的方法制成纳米级的粉末，可使两种物质充分混合；薄荷的味道清香，具有清热止痛，舒心明目的功效，雪耳有润肺开胃、促进肠胃蠕动，将其熬煮制成汁液中富含丰富蛋白质、植物脂肪和天然植物性胶质，有润燥补肺的功效，且其口味独特，酸甜适中，改善产品的风味。本专利技术将几种原料在一起复配，不仅营养价值高，且通过药理功能上的互补，起到协同增效的作用，食用方便，口感优良，具有丰富的营养价值和良好的保健效果，适合各类人群食用；本专利技术所用的β-环糊精、麦芽糊精混合使用可增强产品的协调性，保证产品的口感及风味，增强产品的营养价值，使所制得的产品在空气中不易吸潮，且不会掩盖产品原有风味和香味。总之，本专利技术提供的铁皮石斛颗粒及其制作方法，所得铁皮石斛颗粒呈粉粒状，食用方便，久置不易吸潮，且口感好，有中草药特有的清香味，具有提高人体免疫力的功效。【具体实施方式】下面的实施例可以帮助本领域的技术人员更全面的理解本专利技术，但不可以以任何方式限制本专利技术。实施例1一种铁皮石斛颗粒，是由以下重量份的原料制成：铁皮石斛50份、西洋参10份、金银花8份、虫草花6份、雪耳10份、花粉3份、薄荷叶5份、珍珠粉5份、冰糖3份、蜂蜜5份、藕粉5份、β-环糊精10份、麦芽糊精15份、水适量。所述铁皮石斛颗粒的制作方法，包括以下步骤：S1：采用真空冷冻干燥的方法进行干燥，将铁皮石斛放于冻结室中，于温度为-40℃的条件下冻结至其中心温度为-18℃，再于真空冷冻干燥机中干燥10h，取出后将其研磨成粉末状，过40目筛得到铁皮石斛冻干粉；S2：金银花、虫草花、西洋参切成1mm的小段后混合均匀，放入超临界CO2萃取罐中，再向罐中加入乙醇溶液，于温度为25℃、压力为18MPa、CO2体积流量为80ml/min的条件下萃取60min，然后分离所得萃取液中的CO2和乙醇，即得到提取液；其中，所述乙醇溶液的体积浓度为50％，乙醇溶液的加入量为罐内物质总质量的6倍；S3：将步骤S1所述铁皮石斛冻干粉、珍珠粉、花粉放入高能纳米冲击罐中，通入氩气保护，研磨4h得到超细粉；S4：将藕粉放入蒸煮锅内蒸制，待温度升至85℃时关闭蒸汽阀备用；将薄荷叶切成丝状与雪耳混合煮沸40min，加入冰糖、蜂蜜和蒸制后藕粉至充分溶解，得到原浆；S5：将步骤S2所述提取液、步骤S3所述超细粉、步骤S4所述原浆与β-环糊精、麦芽糊精混合均匀后制成颗粒，然后过20目筛后烘干至含水量＜4％，灭菌、装袋后即到铁皮石斛颗粒。实施例2一种铁皮石斛颗粒，是由以下重量份的原料制成：铁皮石斛55份、西洋参12份、金银花10份、虫草花10份、雪耳12份、花粉6份、薄荷叶6份、珍珠粉8份、冰糖本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种铁皮石斛颗粒，其特征在于，所述铁皮石斛颗粒由以下重量份的原料制成：铁皮石斛50～55份、西洋参10～12份、金银花8～10份、虫草花6～10份、雪耳10～12份、花粉3～6份、薄荷叶5～6份、珍珠粉5～8份、冰糖3～6份、蜂蜜5～8份、藕粉5～6份、β‑环糊精10～12份、麦芽糊精15～20份、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种铁皮石斛颗粒，其特征在于，所述铁皮石斛颗粒由以下重量份的原料制成：铁皮石斛50～55份、西洋参10～12份、金银花8～10份、虫草花6～10份、雪耳10～12份、花粉3～6份、薄荷叶5～6份、珍珠粉5～8份、冰糖3～6份、蜂蜜5～8份、藕粉5～6份、β-环糊精10～12份、麦芽糊精15～20份、水适量。2.根据权利要求1所述一种铁皮石斛颗粒，其特征在于，所述铁皮石斛颗粒由以下重量份的原料制成：铁皮石斛52～54份、西洋参11～12份、金银花8～9份、虫草花6～8份、雪耳11～12份、花粉4～6份、薄荷叶5～6份、珍珠粉5～6份、冰糖4～6份、蜂蜜6～8份、藕粉5～6份、β-环糊精10～12份、麦芽糊精15～18份、水适量。3.根据权利要求1所述一种铁皮石斛颗粒，其特征在于，所述铁皮石斛颗粒由以下重量份的原料制成：铁皮石斛53份、西洋参11份、金银花9份、虫草花7份、雪耳11份、花粉5份、薄荷叶5.5份、珍珠粉5.5份、冰糖5份、蜂蜜7份、藕粉5.5份、β-环糊精11份、麦芽糊精16份、水适量。4.根据权利要求1-3任一项所述铁皮石斛颗粒的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：采用真空冷冻干燥的方法进行干燥，将铁皮石斛放于冻结室中，于温度为-40℃的条件下冻结至其中心...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢宗宜，
申请(专利权)人：广西驰胜农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45