The invention discloses a method for preparing lotus root powder with exquisite taste, which comprises the following steps: cleaning lotus root, angelica, astragalus, wolfberry, papaya, cloves, yam and mulberry, adding olive oil, colloid grinding into slurry, adding watermelon juice and agaric perfume to evenly obtain the preprocessed materials; and mixing small rice flour, black bean powder and Gorgon fruit. Mix the powder and soya bean milk powder evenly, stew and cook at normal pressure, cool down, mix the preform, honey and water evenly, spray dry to obtain the delicate lotus root powder. The preparation method of lotus root powder with delicate taste not only retains nutrients such as minerals, vitamins, fat, protein, reducing sugar and lotus root dietary fiber, but also retains relatively complete lotus root flavor material, which is more rich in flavor than ordinary lotus root starch, and is rich in nutrition and delicate in taste.
【技术实现步骤摘要】
一种口感细腻的藕粉制备方法
本专利技术涉及食品加工
,尤其涉及一种口感细腻的藕粉制备方法。
技术介绍
但衰老是生命活动过程不可抗拒的自然规律,特别是由于现代生活节奏日益加快,来自工作、生活及社会各方面的压力与日俱增,使得不少人阴阳失衡、肺腑失调、气血不足、经络不畅,表现出早衰的现象。随着技术发展,现在开发出了系列速溶性藕粉,不仅保健功能好,而且食用方便,目前藕粉存在口感不足的技术问题,影响食用品质。
技术实现思路
基于
技术介绍
存在的技术问题,本专利技术提出了一种口感细腻的藕粉制备方法,不仅保留了矿物质、维生素、脂肪、蛋白质、还原糖等营养成分和莲藕膳食纤维,而且由于藕风味物质保留相对完整,风味相对一般藕淀粉更加浓郁,同时营养丰富、口感细腻。本专利技术提出的一种口感细腻的藕粉制备方法,包括如下步骤:S1、将莲藕、当归、黄芪、枸杞、木瓜、丁香、山药、桑葚清洗干净,加入橄榄油,胶体磨成浆料,加入西瓜汁、藿香水混合均匀得到预制料;S2、将小米粉、黑豆粉、芡实粉、豆浆粉混合均匀,常压加热焖煮,降温,加入预制料、蜂蜜、水混合均匀,喷雾干燥得到口感细腻的藕粉。优选地,S1中,莲藕、当归、黄芪、枸杞、木瓜、丁香、山药、桑葚的重量比为120-140:2-4:4-8:3-7:4-10:2-4:4-8:4-6。优选地,S1中,莲藕、橄榄油的重量比为120-140:2-4。优选地,S1中,莲藕、西瓜汁、藿香水的重量比为120-140:8-16:15-25。优选地,S2中,小米粉、黑豆粉、芡实粉、豆浆粉、预制料、蜂蜜的重量比为10-20:20-24:10-16:18-24:140- ...
【技术保护点】
1.一种口感细腻的藕粉制备方法,其特征在于,包括如下步骤:S1、将莲藕、当归、黄芪、枸杞、木瓜、丁香、山药、桑葚清洗干净,加入橄榄油,胶体磨成浆料,加入西瓜汁、藿香水混合均匀得到预制料;S2、将小米粉、黑豆粉、芡实粉、豆浆粉混合均匀,常压加热焖煮,降温,加入预制料、蜂蜜、水混合均匀,喷雾干燥得到口感细腻的藕粉。
【技术特征摘要】
1.一种口感细腻的藕粉制备方法,其特征在于,包括如下步骤:S1、将莲藕、当归、黄芪、枸杞、木瓜、丁香、山药、桑葚清洗干净,加入橄榄油,胶体磨成浆料,加入西瓜汁、藿香水混合均匀得到预制料;S2、将小米粉、黑豆粉、芡实粉、豆浆粉混合均匀,常压加热焖煮,降温,加入预制料、蜂蜜、水混合均匀,喷雾干燥得到口感细腻的藕粉。2.根据权利要求1所述口感细腻的藕粉制备方法,其特征在于,S1中,莲藕、当归、黄芪、枸杞、木瓜、丁香、山药、桑葚的重量比为120-140:2-4:4-8:3-7:4-10:2-4:4-8:4-6。3.根据权利要求1或2所述口感细腻...
【专利技术属性】
技术研发人员:方小山,程英,
申请(专利权)人:安徽天时绿色食品科技有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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