The invention belongs to the technical field of health food and food detection, and in particular relates to a nutritious soybean and a method for detecting heavy metals suitable for the elderly. The preparation of the soluble soybean comprises the following steps: 1) sifting sweet potato powder and Pingpa seed powder, adding the water extract of the cucumber Coix kernel to obtain the cucumber paste; 2) adding sucralose to the protein, whipping the protein until it can just get the protein paste from the upright small sharp angle; 3) taking the protein paste prepared by one third step 2) and pouring it into the protein paste. Step 1) Mix the prepared paste; 4) Mix the paste into the remaining protein paste; 5) Mix the paste into the remaining protein paste; 5) Put the paste into the flower bag, squeeze the flowers into the preheated oven, bake for 60 70 minutes; 6) Spray sorbitol evenly on the baked beans to prepare the dissolved beans. Sealed and kept.
【技术实现步骤摘要】
一种老年人适用的营养溶豆
本专利技术属于保健食品及食品检测
,具体涉及一种老年人适用的营养溶豆。
技术介绍
溶豆是指将果汁、酸奶、蛋清、奶粉、玉米淀粉等制成的小豆豆样食品,入口即化。溶豆是婴幼儿都爱吃的小零食,不仅能满足宝宝吃零食的需求、提供各种营养物质,还能锻炼宝宝的手指精细化动作。随着人们生活条件的改善和寿命的延长,老年人口占总人口的比例在不断增加,对老年食品的研究与开发,已受到越来越多的关注。与此同时,老年人患病较多,这增加了机体对蛋白质的需要,以供组织的修复与再生。鉴于生理特点,老年人不能靠摄入过多的食品来增加蛋白质的摄入量,而是应食用富含蛋白的专门化老年食品,这种食品以液体为好,且要易于消化吸收。但是长期食用液体状的食品并不能给人带来愉悦感,咀嚼食物带来的进食愉悦、满足感远多于食物本身带来的饱腹感。但是老年人由于牙齿松动或部分脱落,不易将食物咀嚼得很细,影响了食物中营养的吸收。因此提供一种老年人较易咀嚼,又不容易噎着的食品,具有显著的经济效益。目前市场上还没有一种老年人适用的溶豆产品。本专利技术旨在提供一种老年人适用的营养溶豆,为老年专用食品提供一个新的发展方向。
技术实现思路
本专利技术的目的在于针对现有技术的不足,提供一种老年人适用的营养溶豆的制备方法。本专利技术所制得的营养溶豆复水性好,有一定的咀嚼性,但是又不容易噎着;并且本专利技术使青瓜的营养成分得到充分提取和利用,产品功效明显。为实现上述专利技术目的,本专利技术采用如下技术方案:一种老年人适用的营养溶豆的制备方法,包括以下步骤:1)将地瓜粉和苹婆种仁粉过筛,加入青瓜-薏苡仁水提液中, ...
【技术保护点】
1.一种老年人适用的营养溶豆的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:1)将地瓜粉和苹婆种仁粉过筛,加入青瓜‑薏苡仁水提液中,搅拌均匀,得青瓜糊;2)将蛋白和蛋黄分离,往蛋白中加入三氯蔗糖,将蛋白打发至刚刚能出直立小尖角,得蛋白糊;3)取三分之一步骤2)制得的蛋白糊,倒入步骤1)制得的青瓜糊中,拌匀;4)将步骤3)拌匀的糊再倒入剩余的蛋白糊中,拌匀;5)将步骤4)拌匀的糊装入裱花袋中,挤花,放入预热后的烤箱中,上下火设置为80‑90℃,烤制60‑70分钟;6)在烤制完成的溶豆表面均匀喷洒山梨糖醇,制得溶豆,密封保存。
【技术特征摘要】
1.一种老年人适用的营养溶豆的制备方法,其特征在于:包括以下步骤:1)将地瓜粉和苹婆种仁粉过筛,加入青瓜-薏苡仁水提液中,搅拌均匀,得青瓜糊;2)将蛋白和蛋黄分离,往蛋白中加入三氯蔗糖,将蛋白打发至刚刚能出直立小尖角,得蛋白糊;3)取三分之一步骤2)制得的蛋白糊,倒入步骤1)制得的青瓜糊中,拌匀;4)将步骤3)拌匀的糊再倒入剩余的蛋白糊中,拌匀;5)将步骤4)拌匀的糊装入裱花袋中,挤花,放入预热后的烤箱中,上下火设置为80-90℃,烤制60-70分钟;6)在烤制完成的溶豆表面均匀喷洒山梨糖醇,制得溶豆,密封保存。2.根据权利要求1所述的老年人适用的营养溶豆的制备方法,其特征在于:步骤1)所述的青瓜-薏苡仁水提液的制备方法为:将新鲜青瓜洗净、去皮、切丁,取10-20g的青瓜丁和20-40g薏苡仁混合,碾碎,得混合料;往混合料中加入4-6倍重量的水,于80-100℃煮制2-4h,煮制完...
【专利技术属性】
技术研发人员:徐清,赖阳巍,孟鹏,戴明,王征,许锦华,殷光松,李邦进,刘华,林俊杰,
申请(专利权)人:福建省产品质量检验研究院,
类型:发明
国别省市:福建,35
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